Lihovar Dvořiště, spol. s r.o. - Úvod

LIHOVAR DVOŘIŠTĚ

Letní jablka nepřijímáme, vzhledem k malému množství cukru se na pálení nehodí.


  • ovoce musí být zralé, nepohnilé, neplesnivé, bez příměsí listů, větviček apod., třešně musí být bez stopek!
  • při příjmu je nutno vyplnit žádost a je vydáno potvrzení o množství přijatého ovoce
  • oznámení o množství, ceně a termínu odběru pálenky zašleme poštou
  • upozorňujeme na to, že pro jednu domácnost je možno z vlastního ovoce vypálit pěstitelsky max. 30 litrů aa, tj. 57,5 litrů 52 % pálenky
  • pěstitelská pálenka je dále neprodejná, je určena pouze ke spotřebě pěstitele a osob žijících s ním ve společné domácnosti
  • od letošního roku nabízíme možnost naplnění pěstitelského destilátu do lahví označených etiketou a uzavřených, nebo samozřejmě donesených vlastních nádob pěstitele - demižonů

Lihovar ve Dvořišti nedaleko Obrataně má za sebou bohatou minulost. První zmínka o lihovaru se datuje k roku 1907. tedy 100 let jsme oslavili před nedávnem. Lihovar za ta léta prošel mnoha úpravami a rekonstrukcemi až k dnešní podobě. V lihovaru se původně vyráběl jen surový líh a kupodivu již v roce 1974 byla v prostorách lihovaru otevřena pěstitelská pálenice a od té doby již tradičně každoročně pálíme pro pěstitele ovoce kvalitní destiláty.

Naše pálenka obdržela již několik ocenění za kvalitu slivovice, hruškovice či kalvádosu(jablkovice), největším oceněním naší práce je pro nás stále se vracející spokojená klientela.

Po rekonstrukci pálenice v roce 2002, byly nainstalovány dvě nové destilační soupravy, vyrobené firmou Pacovské strojírny a.s. Jedná se o moderní přístroje, doplněné deflegmátory a katalyzátory. Vytápí se plynem, což zajišťuje ideální příkon tepla přesně podle potřeby destilace.

Doménou naší pálenice v lihovaru Dvořiště je vlastní výroba kvasu, pro naše klienty tím odpadá spoustu práce se zakládáním, pečováním o kvas a následně odvoz kvasu je též nesnadnou záležitostí. Tím, že pálenice vyrábí vlastní kvas ve velkém množství je opět zajištěna jeho kvalita při prokvašení a následně vyšší výtěžnost a kvalita vyrobeného destilátu.

Pálenice přijímá od pěstitelů celé ovoce po sklizni poté se vypálí pálenka – z hrušek hruškovice, z jablek jablkovice a švestek slivovice. U nás pálíme destiláty i z mirabelek, blum, špendlíků a třešní.

Nenechávejte vaše ovoce bez užitku opadat, radši ho dovezte k nám do lihovaru ve Dvořišti, odměnou za tuto práci vám bude výborná pálenka.